Un regalo fuori dal comune, simbolo perfetto dell’Irpinia casearia, terra di placide mandrie al pascolo tra colline ricche di erbe che donano al loro latte profumi ed aromi inconfondibili. Parliamo…
Ritorna il 10-11 Settembre 2022 Caseifici Agricoli Open Day, la Festa del Formaggio per raccontare, vivere e degustare le storie del formaggio. Caseifici Agricoli Open Day è una manifestazione a…
Allevatori, casari, affinatori. Formaggi: centinaia di caci diversi, tutti rigorosamente a latte crudo. Un’imponente selezione di vini e birre da abbinare. Laboratori del gusto, Appuntamenti a tavola, conferenze, film, incontri…
Alla fine dell’articolo una directory dove acquistare il vero Formaggio di Pecorino Carmasciano in Irpinia. Nella gastronomia importante, nel banco formaggi delle charcuterie che sanno il fatto loro, è soprattutto…
Un comfort food autunnale perfetto per una domenica in famiglia: il raviolo ripieno di patate e noci. Lo chef De Pra lo propone in una versione ancora più gustosa, con…
Sono buoni i panini gourmet, ma d’estate col caldo torrido c’è sempre la stessa voglia? Dipende dal panino, a mio avviso, ed una bella trovata estiva è il Fico 2.0…
Abbiamo vissuto Caseificiagricoliopenday, manifestazione nazionale dell’associazione nazionale delle casare e dei casari di azienda agricola, presso la Fattoria Pagliuca ad Alvignano in provincia di Caserta.Una eccellenza della produzione della mozzarella…
Quattro prodotti caseari campani d’eccellenza ottenuti da specie diverse per rilanciare in grande stile la pizza ai Quattro formaggi, un classico della tradizione italiana troppo spesso mortificato a causa dell’impiego…
La Colatura di Alici di Cetara ospite del Provolone del Monaco Dop, in occasione dell’ultimo evento “ufficiale” del formaggio stagionato più famoso della regione Campania, prima della pausa di agosto.…
Parte da Sassano l’alternativa di qualità all’ormai diffuso “kebab”. Nasce il caciobab, il kebab di formaggio, interamente prodotto con l’”oro bianco” (latte) di Sassano. Il caciobab, arricchito da diverse farciture…
