A Masseria Reale, sapore di Matese vero
A Mille metri al fresco con i sapori veri, la concretezza tutta matesina nei piatti e nel lavoro agricolo di Masseria Reale, agriturismo, caseificio e B&B vicino a Miralago Quante…
‘A Zuppa forte, il soffritto di maiale dall’Irpinia a Napoli
La zuppa di soffritto, anche detta zuppa forte, è un primo ( o anche piatto unico ) invernale di antichissima tradizione diffuso in un tutta la regione Campania, nata dall’esigenza…
i Trilli di Vallesaccarda
I Trilli di ValleSaccarda sono un tipo di pasta fatta a mano tipica irpina, molto simile ai cavatelli della zona appenninica ma più grandi, di recente sono stati riconosciuti come…
La Battaglia degli allevatori sardi, e non solo, contro la criminalizzazione dell’agnello a tavola
Ci uniamo alla battaglia degli allevatori sardi nel difendere il lavoro di chi pascola ed alleva nel comparto ovino-caprino, consapevoli che una alimentazione ben bilanciata e con attenzione al benessere…
I Giovani Chef riscoprono il Gusto Slow a Benevento.Riuscito l’evento curato dai giovani di Slow Food
C’eravamo anche noi di Campaniaslow.it all’appuntamento organizzato dal gruppo giovani e dalla condotta di Benevento di Slow Food, pensato per valorizzare le capacità dei giovani chef della Campania, alla prova…
Il Capretto alla Brace o al Forno a Sant’Anastasia per l’ ottava edizione della Sagra
Il capretto è un elemento irrinunciabile nella tavola del Natale in Campania, una tradizione secolare che rivive ancora oggi, alla brace o al forno in tutte le case. Per conoscere…