Il Cav. Giuseppe Di Napoli, Presidente della Sezione A.M.I.R.A. Campania, ha dato il via alla XIX Selezione Regionale del Maître dell’anno 2011.
La selezione si è svolta presso la Taverna 191 di Massimiliano Arrichiello a San Vitaliano il 10 maggio 2011 con inizio delle performances alle ore 9.00. In quella sede si sono sfidati cinque soci Maître effettivi o aspiranti Maître tra i migliori della Regione Campania dei quali uno solo è stato ammesso alla semifinale.
Il tema del concorso del Maître dell’Anno 2011 è stato “I Volatili”.
Il tempo massimo a disposizione del concorrente è stato di 30 minuti che comprendeva presentazione del concorrente, presentazione del vino, flambè e preparazione del piatto di presentazione.
Il tutto è stato valutato da una giuria tecnica composta da 5 giurati di cui un Gran Maestro della Ristorazione che l’ha presieduta, da un Esperto Gastronomico, da un Esperto di Vini e gli altri due componenti scelti tra giornalisti, direttori d’albergo o autorità locali. Il concorrente è stato obbligato ad utilizzare solo prodotti italiani ad eccezione dei distillati necessari per il flambè.
Scopo del concorso è stato promuovere da un lato le professionalità locali e dall’altro valorizzare sempre più le produzioni del nostro bel paese.
Alla manifestazione, organizzata dal Fiduciario della Sezione AMIRA Campania Cavalier Giuseppe Di Napoli, hanno partecipato esponenti politici locali, imprenditori del settore alberghiero e produttori del comparto enogastronomico.
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