Da venerdì 25 a domenica 27 novembre nell’Alto Sannio, tra i comuni di Morcone e Sassinoro, arriva Sementia, un evento in tre giorni finalizzato a creare un confronto efficace tra gli operatori della filiera cerealicola provenienti da tutta Italia. Incontri tra produttori, mugnai, panificatori, pasticcieri, pizzaioli e birrai saranno guidati da ospiti quali Davide Longoni (panificatore), Claudio Pozzi (Rete Semi Rurali), Matteo Mancini (Deafal), Teo Musso (birraio), Patrick Ricci e Franco Pepe (pizzaioli) e molti altri. Con Sementia Slow Food si pone l’obiettivo di far aumentare la conoscenza e l’utilizzo dei cereali antichi, a partire proprio da quei luoghi dove esiste una radicata tradizione produttiva in tal senso. «I grani antichi – afferma Giuseppe Orefice, Presidente Slow Food Campania – rappresentano uno strumento efficace per lo sviluppo sostenibile delle piccole comunità locali, in particolare per quelle comunità per troppo tempo costrette ingiustamente a relegarsi in un’agricoltura marginale, resiliente, per non cedere ai tentacoli dei processi di industrializzazione senza alcuna etica ambientale». Oltre ai momenti di confronto tra gli operatori (al mattino e al pomeriggio del sabato), due saranno gli appuntamenti aperti al pubblico: l’assemblea plenaria della domenica con la partecipazione di Gaetano Pascale, Presidente Slow Food Italia e la cena del sabato sera, organizzata con le Associazioni del territorio, entrambe presso l’ex Chiesa di San Bernardino (Morcone, Piazza San Bernardino). Il programma completo è su www.sementia.it
Ven. Nov 22nd, 2024
