Gastronoma campana protagonista dei piani per la sostenibilità gastronomica in Brasile- Nella Cerino é originaria di Giffoni Valle Piana (SA) vive e lavora a Belo Horizonte da 3 anni, gastronoma della Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo fondata da Carlo Petrini presidente del movimento internazionale Slow Food, è Ideatrice del Progetto Vinhas Gerais, in qualità di membro del collettivo dell’Assemblea Legislativa dello Stato del Minas Gerais FGM – Fronte della Gastronomia Mineira.
Il progetto intende promuovere società pacifiche e inclusive per lo sviluppo sostenibile, garantire a tutti l’accesso alla giustizia, realizzare istituzioni effettive, responsabili e inclusive a tutti i livelli. Questa è un’alta priorità dell’agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile e questa è la sfida di Nella Cerino, gastronoma rappresentante dell’UNISG – Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, per promuovere la Pace e la Giustizia nel Minas Gerais e aderire al Patto della Gastronomia Mineira per la sostenibilità. L’azione proposta dal Fronte della Gastronomia Mineira (FGM) consiste nell’attuazione degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (ODS) adottati dagli Stati membri delle Nazioni Unite (ONU) alla fine del 2015. Dei 17 ODS proposti dal Fronte, il governo di Minas Gerais è custode di cinque: Uguaglianza di genere (Segreteria di Stato per la Cultura), Impieghi dignitosi e crescita economica (Segreteria di Stato del Turismo), Innovazione e le infrastrutture (Indi), Lotta al cambiamento climatico (FUCAM) e Consumo responsabile (Seda ). Alla responsabilità di ricercatori, istituzioni e professionisti dell’area della gastronomia sono affidati gli altri Obiettivi di Sviluppo Sostenibile. Nella Cerino mette in evidenza il ruolo importante dell’educazione, un aspetto chiave per garantire un futuro alimentare migliore. “Questi obiettivi possono essere raggiunti con l’educazione, che presuppone un consistente investimento politico nel settore. Per agevolare l’adozione di politiche alimentari sostenibili, è fondamentale sviluppare un nuovo modello di educazione fondato su politiche e approcci nuovi che promuovano la sostenibilità. L’educazione può avvenire in tanti contesti diversi e assumere le forme più disparate: a scuola, ma anche al ristorante, tramite etichettature migliori o eventi pubblici come la settimana della Gastronomia Mineira qui a Belo Horizonte o il Terra Madre Day in tutto il mondo. Il lancio del Patto tenutosi Mercoledì (6/07) a Belo Horizonte e integra la programmazione della settimana della Gastronomia Mineira, che ha avuto inizio Martedì (5/7), Giorno della Gastronomia Mineira. La data è un riferimento allo scrittore minerario immortalato nell’Accademia Mineira di lettere, Eduardo Frieiro, che ha scritto negli anni ’60 il primo libro di gastronomia: “Fagioli, Angu e cavolo” . Il Patto della Sostenibiltà è una costruzione congiunta dei partecipanti del Fronte della Gastronomia Mineira (FGM). Per l’elaborazione del documento, rappresentanti dei più diversi settori della gastronomia, come le istituzioni governative, organizzazioni della società civile, del settore privato, del mondo accademico e giornalistico, hanno inviato suggerimenti dall’inizio dell’anno. Le suggestioni sono state consolidate in un documento unico che rappresenta gli impegni del settore con azioni concrete che contribuiranno al raggiungimento degli obiettivi. Sono state scelte tre mete prioritarie per ciascuno dei 17 ODS – per un totale di 51 impegni – nell’ambito della prospettiva dei possibili contributi del settore gastronomico per la sostenibilità del pianeta. Ciascuno degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (ODS) è custodito da un membro . Nella Cerino è guardiano del 16 ° ODS, che assicura pace e giustizia, e può adottare e diffondere alcune delle seguenti pratiche: – appoggiare la gastronomia come forma di inclusione, permettendo che persone con qualsiasi tipo di restrizione alimentare abbiano accesso ad una alimentazione di qualità; – riconoscere le forniture adeguate di alimenti e la sicurezza alimentare come condizioni basiche per la tranquillità sociale, l’ordine pubblico, il processo di sviluppo socioeconomico e i diritti di cittadinanza; – contribuire al rafforzamento dei meccanismi di controllo e gestione sociale, in base al ruolo delle organizzazioni della società civile.