Il 26 ottobre del 1860, a Taverna Catena, a pochi chilometri da Teano, in provincia di Caserta, Giuseppe Garibaldi incontra il re di Sardegna Vittorio Emanuele II e gli consegna simbolicamente il Regno delle Due Sicilie da lui appena conquistato e nella città sidicina è ovviamente un appuntamento molto sentito, anche nell’enogastronomia, tanto che negli anni si sono susseguiti preparazioni, omaggi, ricordi con una base culinaria; ad animare la ricorrenza 2022 è stato il pregevole pasticciere teanese Mauro Diana con un nuovo dolce, intitolato l’incontro ed ascoltandolo abbiamo voluto capire perchè:
“Ero alla ricerca dell’ ingrediente giusto, qualcosa fra presente e passato…qualcosa che piacesse sia ai più giovani sia a quelli in età più avanzata, il montaggio è frutto di fantasia, mesi di ricerca, e un pizzico di follia nel chiedere anche ai bambini un ingrediente magico… io e mio staff in un susseguirsi di idee, leggendo i vari libri, e rispecchiando il mio territorio, abbiamo battezzato con grande entusiasmo la nostra nuova creatura che abbiamo lanciato il 26 ottobre: L’incontro è una vera gioia e goduria per il palato con un crumble di nocciole di Teano, Mela annurca , Mela Cotogna , una colata di cioccolata fusa per la gioia dei più piccini, Per finire aromatizzato con un pizzico di strega accompagnato con noce moscata e cannella”.
Il gusto unico non lascia dubbi sulla capacità di Mauro nella sua Pasticceria in Viale Europa a Teano di creare tante prelibatezze sopratutto con l’amata nocciola locale.
[…] spazio ancora per realizzare un sogno nel cassetto….Intanto si va verso il sold out de l’ Incontro 1860, altra perla che ha sorpreso tutti, dedicata allo storico incontro di Teano, dai nostri […]