I Mille per l’Aglianico Sannio Dop è un progetto attuato dall’enologo Riccardo Cotarella per La Guardiense. Nato per celebrare i viticoltori che fanno grande la coop di Guardia Sanframondi costituisce un’ ottima espressione dell’ aglianico in purezza, soprattutto se si apre ora una bottiglia della vendemmia 2013. Un progetto Oscar del Vino 2013 come migliore innovazione del vino Il vitigno è esaltato, qui, con una importante cura alla defogliatura per incrementarne l’esposizione ai raggi del sole con una produzione di uva ridotta per ogni pianta dedicata al progetto. Pure nella vendemmia 2013, ricordata come difficile soprattutto per la bacca rossa , con una carenza fenolica rispetto ad altre, un’annata caretterizzata da una primavera calda ma anche tanta con pioggia, in escursione termica elevata anche nei mesi estivi particolarmente caldi. Ne è derivata un’annata che ha restituito corposità e struttura più snelli, ma con profili distinti per eleganza e finezza. La corposità dell’aglianico e la sua voluttuosità amaricante è bastevole a farci apprezzare tutto il potenziale del vitigno anche dopo questi anni, segno che la ben fatta agricoltura di precisione è capace di ritrovarsi tutta in bicchiere persino quando l’annata non è delle migliori. Poche migliaia le bottiglie destinate a I Mille ovviamente per ogni annata; aprendola una buona mezzora prima della degustazione si avverte tutta l’impenetrabilità visiva, mentre il profumo ci parla di sentori di frutti rossi avvolti dalle spezie del tempo. Ancora presenti e reclamanti attenzioni i tannini, capaci di esaltare ancora di più al gusto i sentori speziati e con la frutta rossa che diviene matura ma sempre con la caratteristica gentilmente amara dell’aglianico del Sannio. Abbinamento con arrosto di carne e friarielli sono stati una ovvia ma piacevole azione.
