E’ dal 1978 il punto d’incontro degli artigiani del dolce non solo italiano. La rivista tecnico-professionale in lingua italiana per pasticcieri, gelatieri, confettieri, cioccolatieri, chef di cucina e panificatori. In nove numeri annui con oltre 200 pagine ognuno, ricche di illustrazioni a colori, sono riportati articoli tecnico-pratici sulle materie prime e sulla lavorazione di pasticceria, confetteria, cioccolateria, piccola gastronomia e proposte nuove per il gelato. Ampio spazio è riservato alla presentazione di ricette innovative e tradizionali, alle rassegne dei saloni ed ai concorsi, nonché alla segnalazione delle novità, prodotti, marketing, igiene, idee regalo, vetrinistica, confezionamento, ecc.
Pasticceria Internazionale
Prezzo: € 50,00
ISSN 0392-4718
Chirotti Editore
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