Dati in crescita per gli intolleranti al glutine ma anche un’industria alimentare molto più pronta, rispetto al passato, a non far rimpiangere a questa fetta di consumatori i gusti che una volta dovevano essere per forza abbandonati.Tra le azienda maggiormente impegnate in questa offerta al consumatore vi è Giuliani con la linea Giusto Senza Glutine.Una gamma di prodotti che permette a chi ha necessità di vivere senza un ingrediente di farlo senza troppe rinunce. Il libretto illustrativo della gamma di prodotti aiuta già molto nella scelta, quindi se sei un “senza” uova, lattosio, soia o arachidi, piuttosto che conservanti o grassi idrogenati c’è l’alimento per te, non solo senza glutine in senso stretto quindi, ma un aiuto per chi è intollerante a singoli ingredienti necessari per 
l’alimentazione. Pane e sostituti, preparati per pizza e pan di spagna, pasta e besciamella, si può davvero non rinunciare a nulla. Da non celiaco, da non consumatore di prodotti senza glutine e un pò scettico ho fatto la mia prova, devo dire che a me è piaciuta molto sia la pasta all’uovo che la piadina con farina di riso e farina di grano saraceno, leggere ma soddisfacenti appieno per il palato.
Tra i dolci un grande ok per crostatine e comete snack, un pò duretti i Quadri, o il cereal fro, biscotti all’amido di frumento deglutinato ma forse indicati solo per la zuppa di latte. In definitiva il fuori casa non cede nulla ai prodotti di largo consumo per non celiaci, almeno quelli 
non troppo poco salutistici, nel lato dei pani invece la pagnottella tradizionale è un cibo buono e nutriente, se lo servi a chi non sa di avere tra le mani un prodotto “senza” non si accorge di nulla… Sostituti dei cracker, invece, i Pan leggero... utile per uno snack fuori orario. In definitiva, oggi essere celiaci, orientarsi per una vita senza glutine o comunque avere intolleranze alimentari, può non essere la mannaia delle papille… che era fino a qualche decennio fa, grazie a ricerca e investimenti di aziende come Giuliani.
Tutti i prodotti si trovano in farmacia e nei negozi specializzati, per approfondire www.gustogiuliani.com