Cambiamenti in atto al top della ristorazione italiana nel giudizio del Gambero Rosso, che ha presentato la 25/ma edizione della guida Ristoranti d’Italia 2015 e i 24 superchef che hanno guadagnato il massimo riconoscimento, le “Tre forchette”. Massimo Bottura e Heinz Beck sono a pari merito sul podio a 95 punti, seguiti (94 punti) dai nostri corregionali della famiglia Iaccarino del Don Alfonso e da Antonino Cannavacciuolo di Villa Crespi.
Dal vertice scende invece Gianfranco Vissani (92) che, con i cambiamenti in corso a Casa Vissani a Baschi (Terni), perde tre punti. Mentre Antica Osteria da Cera a Campagna Lupia (Ve) esce dalla lista delle Tre Forchette.
Due le realtà campane nell’olimpo che, secondo il giudizio del Gambero Rosso, quest’anno si compone dei ristoranti: Osteria Francescana (Modena); La Pergola de l’Hotel Rome Cavalieri (Roma); Don Alfonso 1890 (Napoli); Villa Crespi – Orta San Giulio (Novara); Le Calandre – Rubano (Padova); La Madia – Licata (Agrigento); La Torre del Saracino – Vico Equense (Napoli); Laite – Sappada (Belluno); Lorenzo – Forte dei Marmi (Lucca); Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (Mantova); Reale – Castel di Sangro (L’Aquila); St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano (Bolzano); Casa Vissani – Baschi (Terni); Devero Ristorante del Devero Hotel Cavenago di Brianza (Mb); La Madonnina del Pescatore – Senigallia (Ancona); Piazza Duomo – Alba (Cuneo); La Trota Rivodutri (Rieti); Ilario Vinciguerrra Restaurant – Gallarate (Varese); Da Vittorio – Brusaporto (Bergamo); Il Povero Diavolo – Torriana (Rn); Romano – Viareggio (Lucca); S’Apposentu a Casa Puddu – Siddi (Vs); Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Roma); Uliassi – Senigallia (Ancona).
Tra i nuovi Tre Gamberi, accanto a Un Posto a Milano a Milano, Antica Osteria del Mirasole a San Giovanni in Persiceto, Sora Maria e Arcangelo a Olevano Romano c’è Al Convento a Cetara.