Quale Fiano per la mozzarella? Ecco i risultati del gioco-degustazione svoltosi a Paestum nell’ambito del IV Salone della Mozzarella di Bufala campana, con la regia di Luciano Pignataro (www.lucianopignataro.it, media partner della manifestazione), Clara Barra del Gambero Rosso e Maria Sarnataro, delegata Ais Cilento. Quarantacinque partecipanti hanno scelto alla cieca il bianco più adatto alla mozzarella votando i primi tre di due batterie (una di sette e una di sei) e poi quella finale di sei bianchi.
I primi tre classificati:
Vigna Perella 2006 Paestum IGT, De Conciliis
Fiano Saracè Cilento DOC 2008, Polito
Fiano di Avellino 2007 DOCG, Donnachiara
A seguire, ecco gli altri tre entati nella bateria finale
Phasis Fiano 2008 Paestum IGT, Tenute del Fasanella
Fiano di Avellino 2007 DOCG, Clelia Romano
Cometa 2007 Sicilia IGT, Planeta
Gli altri bianchi in degustazione:
Fiano Pietracalda 2007 DOCG, Feudi di San Gregorio
Fiano 2008 Sannio DOC, Fontanavecchia
Bianco di Corte 2007 Basilicata IGT, Paternoster
Fiano di Avellino 2007 DOCG, Picariello
Gazza Ladra 2007 Puglia IGT, Santa Lucia
Fiano Ruah 2007 Salento IGT, Santi Dimitri
Fiano di Avellino 2007 DOCG, Vadiaperti